"A bon artisan..."

"... bons outils!"

C'est tout bête mais pour bien cuisiner, il faut être dans de bonnes conditions, avoir un matériel adéquate.

- L'inox et la céramique pour les casseroles et les poêles.

Le Téflon abîmé c'est pas bon! Risque cancérigène.

- Des couteaux qui coupent! Rien n'est plus déplaisant qu'un couteau émoussé.

Test: Couper une tomate. Si la lame écrase la chair avant de la trancher -> pierre à aiguiser.

- La fonte, notamment pour les cocottes, c'est le top.

- Pour faire des papillotes au four, pas de papier alu -> papier cuisson ("sulfurisé").